دسر یخمک هندوانه
در این روزهای گرم تابستانی یک دسر خنک و خوشمزه که از میوه های تابستانی درست شده دلچسب است.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر یخمک هندوانه تابستانی را به شما آموزش میدهیم.
هندوانه را قاچ کرده و وسط هندوانه را بیرون بیاورید و در یک ظرف بریزید مواد های دیگر را نیز به هندوانه اضافه کنید وداخل طرف دردار قرار دهید.هر یک ساعت یکبار مواد را با همزن برقی هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید.این کار را 4-5 بار انجام داده و 20 تا 30 دقیقه قبل از خوردن آ?ن را از فریزر بیرون بیاورید.
هیچ نوع اختلافی در ظاهر هندوانه های رسیده و نارس وجود ندارد. در نتیجه برای تشخیص رسیدن هندوانه روش های مختلفی وجود دارد. یکی از این روشها صدایی است که با انگشت روی هندوانه زده می شود. هندوانه نارس صدای تو خالی نسبتا تیزی داشته ولی هندوانه رسیده صدای آرام تری دارد باید توجه داشت هندوانه بیمار یا نارس که زود از ساقه چیده و پلاسیده شده نیز صدای پر و آرامی دارد. مطالعات نشان می دهد بهترین علامت رسیدن میوه تغییر رنگ پوست میوه است.
به هنگام رسیدن میوه رنگ پوست روشن تر می شود. این تغییر رنگ در نقطه تماس میوه با زمین به خوبی هویدا است. رنگ نقطه تماس میوه نارس سفید متمایل به سبز است ولی پس از رسیدن رنگ این نقطه به زرد روشن تبدیل می شود. از دیگر راه های تشحیص هندوانه رسیده فشردن آن بین دو دست است. شنیدن صدای نازک که از شکاف داخلی گوشت به وجود می آید به عنوان علامت تردی میوه شناخته شده و معرف رسیده بودن آن است. هندوانه سفت با شکل یکنواخت و سنگین مطلوب است. اگر رنگ پوست آن کمرنگ و شیری باشد مطلوب نیست. گوشت آن باید سفت بافت تازه و تخمهای آن کاملا رسیده و پر باشد.
امروز میخواهیم طرز تهیه یک دسر عربی خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.این دسر را میتوانید در ماه مبارک رمضان و در شب های افطار میل کنید.در ادامه مطلب زیر طرز تهیه دسر قطایف عربی را به شما آموزش میدهیم.
مایه خمیر،شکر و یک چهارم پیمانه آب را با هم مخلوط کرده تا مایه خمیر و شکر در آب حل بشود.آرد و نمک را با هم در یک کاسه مخلوط کرده و آن را الک کنید.وسط آرد را گود کرده و یک پیمانه آب و مخلوط خمیر مایع را در مرکز آن بریزید.به آرامی مواد را مخلوط کنید روی خمیر را به مدت بک ساعت پوشانده و در جای گرم قرار دهید تا عمل آید.
در یک ماهیتابه نچسب،مقداری روغن گرم کنید و حدود 1 و یک دوم قاشق چایخوری از مواد را به شکل دایره به قطر حدودا 7 سانتی متر بریزید.سپس صبر کنید تا زیر ان کمی طلایی شود و روی آن حباب هایی به وجود آید.
اگر مخلوط سفت بود آب باقیمانده را به خمیر اضافه کنید. تمام خمیر را به همین ترتیب در روغن سرخ کنید.دقت داشته باشید که تنها یک سمت خمیر در روغن سرخ میشود .قطایف آماده را در بشقابی بچینید و روی آن را بپوشانید.
تمام مواد میانی را با هم مخلوط کنید و 1 قاشق سوپخوری از آن را روی سمت نپخته و سرخ نشده خمیر قرار دهید. لبه خمیر را مانند قطاب روی هم اورید و با انگشت فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.سپس قطایف را در روعن فراوان سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.قطایف داغ را در شربت ولرم بیندازید و آن را داغ یا سرد سرو کنید.
مواد شربت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.بعد از جوش آمدن،حدود 5 دقیقه مخلوط رابجوشانید تا قوام بیاید.سپس مواد را از روی حرارت کنار بگذارید تا کمی خنک شود.